Говядина подбедёрок на кости (оссобуко)
Говядина подбедёрок на кости (оссобуко)
Говядина подбедёрок на кости, или оссобуко, — отличный выбор для блюд, которым нужно время. Кость и насыщенный вкус мяса особенно хорошо раскрываются при медленном тушении: кусок становится мягким, а бульон — ароматным и наваристым.
Оссобуко подходит для домашних обедов и неспешных ужинов. Его можно тушить с овощами и специями, добавлять в гуляш или азу, использовать для приготовления холодца. Кусочки на кости также хороши для супов: они делают основу блюда более выразительной и насыщенной.
Чтобы мясо получилось нежным, готовьте его на небольшом огне, не торопясь. Такой отруб удобно брать для семейной кастрюли, когда хочется приготовить сытное блюдо на несколько порций. Больше вариантов для долгого приготовления — в разделе говядина для медленного тушения.
Перед отправкой заказ бережно упаковываем, чтобы сохранить свежесть мяса. Подбедёрок на кости можно заказать с доставкой по Санкт-Петербургу и Ленинградской области.