Говядина стриплойн (антрекот)

Тонкий филей ещё называют Стриплойн. Он может быть присоединён к реберной косточке или же (что встречается чаще) отделен от неё. По краю Стриплойн обрамлен жировой полоской, которая придает готовому мясу дополнительный аромат. Её ни в коем случае не срезают, а растапливают и поджаривают до хрустящей золотистой корочки.

Говядина стриплойн (антрекот) — тонкий филейный отруб с характерной жировой полоской по краю. Во время жарки жир постепенно подрумянивается и насыщает мясо приятным ароматом, поэтому стриплойн ценят за выразительный вкус и аппетитную корочку.

Отруб подходит для приготовления классических стейков на сковороде, гриле или мангале. Его также можно нарезать порционными кусками для быстрой жарки, запечь целиком или использовать в блюдах, где важны мягкость и насыщенный мясной вкус. Перед приготовлением стоит дать мясу немного согреться, а после жарки — ненадолго оставить под фольгой, чтобы соки равномерно распределились.

Стриплойн хорош для домашнего ужина, праздничной подачи и приготовления блюда на открытом огне. Жировая кромка помогает сохранить сочность и делает аромат особенно ярким. Выбирайте мясо для стейков и жарки, оформляйте заказ с доставкой — свежий отруб удобно получить к нужному времени.

• Подходит для стейков, гриля и жарки.
• Жировая полоска усиливает аромат и вкус.
• Можно приготовить порционно или запечь целиком.